Les étoiles à la canelle

Nous sommes en plein période de Noël, et c'est donc le moment où jamais de s'empiffrer des ces sympathiques biscuits à la canelle en forme d'étoile.

Il vous faut :
- 3 blancs d'oeuf
- 250g de sucre en poudre
- 1 c.c. de canelle
- 200g de poudre d'amande
- 250g de poudre de noisettes
(faudra d'ailleurs un jour que j'essaye un jour avec de la farine à la place)

Monter les blancs en neige, rajouter le sucre, et mettre 3 c.s. de cette préparation de côté.
Faire la pâte en mélangeant avec le reste des ingrédients.
Etaler la pâte (environ 1 cm d'épaisseur) et découper les étoiles à l'intérieur.

Votre four préchauffé à 130°, enfourner les étoiles que vous aurez badigeonnées avec ce que vous avez mis de côté.
Cuire 25mn. La pâte doit être légèrement humide encore lorsque vous sortez les étoiles du four.

Moi et les oeufs en neige, ça fait quatre, et d'ailleurs j'ai pas de rouleau à pâtisserie.
Mais par contre, j'adore manger des étoiles à la canelle (non, non, maman, ceci n'est PAS un message subliminal).